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祝賀我校西餐學員董晨瑋奪得第二十一屆FHC中國國際烹飪藝術比賽銅獎

來源:上海飛航國際美食學校    2019-11-20 10:33

 


FHC中國國際烹飪藝術比賽是唯一由世廚聯認證的中國洲際性烹飪比賽!分為烹飪藝術展示類、現場西式烹飪類 - 25 歲以下青年組、現場西式烹飪類 – 專業組、現場現代中式烹飪類、以及甜品烘焙比賽。大賽以了解全球美食的創新和主流趨勢為起點,促進各國烹飪文化交流;以評選優秀人才為核心思想,鼓勵公平公正的競賽精神;以振興廚師行業為最終目的,肯定廚師所制造的價值,提供共同成長的平臺,并在賽事規模、專業程度和國際影響力上不斷自我超越。

我校學員與賽事組委會主席朱一帆先生

賽事裁判與我校學員交談

第二十一屆FHC中國國際烹飪藝術比賽在上海新國際博覽中心于11月12號~14號順利舉辦。我校西餐學員董晨瑋同學,從六百多名參賽選手脫穎而出,用自己作品征服現場評委,成功奪得了此次大賽銅牌獎項。

選手等待點評

此屆FHC烹飪大賽涵蓋了多種賽事,包括烹飪藝術展示類,現場西式烹調類,現場現代中式烹飪類,甜品烘焙比賽等等。我校參賽選手參加了西式尖嘴鱸主菜烹飪-青年組。該項目規定菜式,需采用兩種烹飪手法:干熱烹飪,濕熱烹飪或混合烹飪方法,配法式白黃油汁和法式炸土豆泥,自選蔬菜。

中外裁判組討論選手分數

中外裁判組討論選手分數

中外裁判組討論選手分數

此次比賽賽制,最高分100。菜肴的口味和質感50分,從是否保留食材本味,調味是否適度,品味色澤是否符合當今的食品營養標準價值;菜肴的創意和呈現10分,主要食材和配菜是否和諧搭配,原創性擺盤是否整潔等;

朱一帆世界廚師聯合會A級裁判,FHC中國國際烹飪比賽賽事組委會主席

Dr Rick Stephen博士 世界廚師聯合會亞洲主席 CMC榮譽認證廚師

此次比賽裁判陣容強大,來自烹飪界多名星光熠熠知名人士到場,出任此次比賽裁判,他們用幾十年的行業經驗水準,為才賽人員作品進行打分,并且親力親為親自為學員當面點評,給出建議。

強大的賽事裁判陣容

最后此次大賽圓滿結束,希望飛航學員能再接再厲,在以后比賽中再創佳績!

選手作品

來自全世界各地參賽選手同場競技

來自全世界各地參賽選手同場競技

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