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學習西餐前需要了解哪些事項?培訓學校和課程內容!

來源:上海飛航國際美食學校    2019-11-09 14:14

西餐在大部人眼中都感覺比較高端,正是因為西餐講究精致和品質,很多人就把西餐師作為職業目標,投身到學習西餐的行列中。西餐學習內容精而雜,不僅需要學習者全身心投入,而且是對培訓機構和老師的考驗。正所謂“名師出高徒”,努力和選擇同等重要,選擇即是對西餐培訓機構的選擇,不同的院校培訓的課程內容是不相同的,這個根據學校的師資力量和規模說決定,所以,在學習西餐培訓前需要了解一下事項。

學習西餐培訓前需要了解的事項

1、西餐培訓機構選擇

學習西餐不僅要靠自己的努力,還要看西餐培訓機構的品牌以及培訓中心的教學水平,有時候出身往往比技術更重要,如果你去學業有成,不想自己當老板,去西餐餐飲單位實習,說出一個知名的院校,大家都知道,這就是品牌的力量。所以,在培訓前選擇西餐學校相當重要。

2、西餐培訓老師選擇

很多情況下,老師作為領你進門的第一人,老師教的怎么樣很大程度上決定了你今后成功的上限。在學習中,很多學生認準的是老師授課的專業程度,讓學生滿意的專業化授課,才是西餐老師的教學目標。同樣地,作為西餐學習的品牌院校,上海飛航西餐培訓學校立足于上海這座城市,校內不光擁有眾多西餐烹飪大師,還時常邀請著名的外籍西餐大師前來學校上課,這些都是我了解到的,上次小編還參加了一個外籍西餐大師的授課,從中學到了很多。

3、學習西餐選擇教學

西餐多是實踐量比較大的職業,除去一些常規的實踐外,還有很多西餐知識摻雜在其中,所以學習西餐很多時候也注重多樣化、全方面的學習。西餐學習要看重教學內容,家庭、美式、私房、意式、法式西餐等都有所區別,一般的學院是不會有這么豐富的學校內容的,而且只有理論加實踐才能正在能學到知識。


西餐培訓課程都包括哪些內容

1、牛排的選購

牛排的選購是西餐培訓中一個基本的內容,因為對于一位合格的西餐廚師來說,學會購買牛排是非常基本的一個技能。因為西餐主要就是牛排,而好的牛排能夠做出美味的西餐,所以對于牛排的選購要非常細心謹慎,因此對于廚師來說,學會選購牛排是很基本很必要的,有了這個基礎,才能夠做出好吃的牛排。

2、牛排的烹制

學會選購牛排之后,當然就要學習如何烹制牛排,這是西餐培訓中最為關鍵的地方,因為這可以決定一位廚師是否合格。牛排烹飪包括很多內容,比如說要學會對不同熟度的牛排掌控,還有不同醬料的調制和不同牛排之間的搭配,這些都是需要學習的,而且這些都是決定一道牛排是否合格的標準,如果廚師不能夠掌握好牛排的熟度,并且不能夠將醬料和牛排進行完美的搭配,那么他所做出來的牛排一定不會是受到消費者喜愛的。所以對于牛排的烹制也是西餐培訓中的一個重要內容。

3、意面的選擇和煮制

西餐除了牛排之外,比較常見的就是意面了,所以在西餐培訓中對于意面的培訓也是必不可少的。

(1)要學會選擇意面,因為意面的種類很多,包括直條型、螺旋型、貝殼型等多種類型,在進行意面的煮制之前,要學會根據不同類型的意面來進行選擇。

(2)要了解意面的煮制方法和標準,因為意面的煮制是具有一定標準的,所以要在進行煮制之前,學習好它的相關標準,按照煮制標準來進行意面的煮制。

(3)對意面醬料的調制和配菜的選擇,意面都是要搭配醬料和配菜來食用的,所以醬料和配菜在一道意面中是很重要的,因此在進行培訓的時候就要對這方面的內容進行培訓。

以上是有關西餐培訓的相關知識,選擇培訓機構和自身努力同等重要,千萬不要在沒有了解的情況下,盲目去學習西餐,正所謂知己知彼才能百戰百勝,希望大家要認真對待。

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