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什么是翻糖蛋糕?與普通奶油蛋糕的區別?

來源:上海飛航國際美食學校    2019-12-26 09:47

翻糖蛋糕就是以西點翻糖為主要材料代替鮮奶油,覆蓋在蛋糕的表面進行裝飾,可以糖塑各種造型,比如花朵、動物、動畫人物等,延展性和可塑性較強,比普通的奶油蛋糕更加漂亮、精致,在工藝和造型上也是普通蛋糕無法比擬的,常用在慶典活動、生日、婚禮、紀念日等場所,那么,翻糖蛋糕是什么?什么口感?與普通蛋糕有什么區別?下面我們一起詳細了解下。


翻糖蛋糕是什么?什么口感?

1、翻糖蛋糕是什么

翻糖蛋糕源自于英國的藝術蛋糕,覆蓋在蛋糕體上,可以塑造出各式各樣的造型作為裝飾,因為它比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間長,而且漂亮,立體,容易成形,在造型上發揮空間比較大,所以是國外最流行的一種蛋糕,也是婚禮和紀念日時最常使用的蛋糕。

2、翻糖蛋糕什么口感

翻糖蛋糕的制作是采用可食用食材制作,再怎樣漂亮,也不能丟掉蛋糕的本質,是可以食用的!吃起來甜度會較普通蛋糕稍高一些,最常見的味道有香草以及巧克力口味。扎實細致且層次豐富的口感,配以口味多樣、醇厚的夾心,無論甜甜的果香,或濃濃的巧克力風韻,吃著都很過癮。

翻糖蛋糕與普通奶油蛋糕的區別

1、翻糖蛋糕可塑性強

翻糖蛋糕是一種工藝性非常強的蛋糕,相比于奶油蛋糕來講,它具有很強的可塑性,所以你經常會看到多層的翻糖蛋糕都是那么的精美、漂亮,可以說你能想象出來的,在翻糖蛋糕上都可以實現。

2、翻糖蛋糕價格較高

翻糖蛋糕價格為什么會那么貴呢?那是因為,翻糖蛋糕食材全部從外國進口,翻糖蛋糕不是一般的奶油或者慕斯蛋糕,翻糖蛋糕是法國工藝,除了包裝盒全部食材原料均來自國外,而且翻糖蛋糕制作過程復雜、耗時,所以相對于奶油蛋糕來講價格要稍貴。

3、翻糖蛋糕從健康上優于奶油蛋糕

在健康上,人造奶油中正含有大量的反式脂肪酸,采用糖粉代替奶油作為蛋糕的裝飾,蛋糕中完全不含反式脂肪酸,使得翻糖蛋糕比奶油蛋糕更加健康,適合現代人食用,一定程度上表現了現代人對健康的重視。

4、口感上有所區別

翻糖蛋糕吃起來甜度會較普通蛋糕稍高一些,口感,緊密、扎實、果香十足,口感非常不錯,是一種不同于普通蛋糕坯風格的另類美味!

什么是翻糖蛋糕?與普通奶油蛋糕的區別?相信大家通過以上閱讀知道,翻糖蛋糕就是將翻糖包裹在蛋糕表面,其中翻糖是西點和蛋糕常用的原材料,并且翻糖蛋糕制作要用美式蛋糕制作方法,運用進口奶油與新鮮雞蛋,這樣口感才更加好。

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